soba-amane.com

蕎麦 周(あまね) の日々
<< October 2020 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>

2016年1月9日〜11日、毎年恒例の秋田の酒蔵巡り。

 
厳寒の酒造り中の御忙しい時期の各蔵元には、
貴重な御時間を頂き誠にありがとうございました。
 
当店で常時に御提供をしている御酒や
スポットで入荷する御酒の今期の醸造状態を
細かに把握する事が出来ましたので
多くの御客様に、より一層美味しい御酒を
楽しんで頂ける事と思っております。
 
 
 
今回は、秋田の南部や北部や西部と移動距離が多かったですが
木村酒造社長の全面的な御協力により、各蔵元を廻る事が出来ました。
誠にありがとうございました。
 
 
では、今年も美酒の国秋田の御酒を
ごゆるりと楽しんで下さいませ。
 
 
 
 
※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は、各種カードの御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
店主の酒蔵元 訪問記 | permalink | - | - | - | - |

2016年1月9日〜11日、毎年恒例の秋田の酒蔵巡り。

三連休を利用して、毎年恒例の秋田の酒蔵巡りへ。
 
↓↓↓ 湯沢の「福小町」の蔵元の木村酒造
image00.jpg
 
↓↓↓ 搾りの御説明をありがとうございました。
image01.jpg
 
 
 
 
※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は、各種カードの御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
店主の酒蔵元 訪問記 | permalink | - | - | - | - |

2016年1月9日〜11日、毎年恒例の秋田の酒蔵巡り。

三連休を利用して、毎年恒例の秋田の酒蔵巡りへ。
 
↓↓↓ 「雪の茅舎」の蔵元の由利正宗。
image00.jpg
 
↓↓↓ 大吟醸の御説明をして下さいました「高橋藤一杜氏」
image01.jpg
 
 
 
※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は、各種カードの御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
店主の酒蔵元 訪問記 | permalink | - | - | - | - |

2016年1月9日〜11日、毎年恒例の秋田の酒蔵巡り。

三連休を利用して、毎年恒例の秋田の酒蔵巡りへ。
 
 
↓↓↓ 能代 「喜久水」の蔵元。 
image00.jpg
 
↓↓↓ 蒸しを御説明して下さっている、杜氏の喜一郎さん。
image01.jpg
 
 
 
※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は、各種カードの御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
店主の酒蔵元 訪問記 | permalink | - | - | - | - |

2016年1月9日〜11日、毎年恒例の秋田の酒蔵巡り。

三連休を利用して、毎年恒例の秋田の酒蔵巡りへ。
 
今年は、数年ぶりに「春霞」の蔵元や
「福小町」の蔵元にも御伺いをしました。
 
 
↓↓↓ 「春霞」の蔵元
image00.jpg
 
↓↓↓ 丁寧な説明をして下さった栗林さん
image01.jpg
 
 
 
 
 
 
※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は、各種カードの御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
店主の酒蔵元 訪問記 | permalink | - | - | - | - |

2015年8月23日、ドメーヌ・オヤマダへ。

1440310903138.jpg
↑↑↑↑↑↑
ドメーヌ・オヤマダのブドウ、
デラウェアの収穫作業の光景

昨日は「BOW!」で有名な山梨の
ドメーヌ・オヤマダのブドウを
収穫のお手伝いに行ってきました。


たわわに実ったデラウェアを一つ一つ選果して、
プレスをかける時点までのお手伝いでした。


とても美味しいデラウェアだったので、
今年も美味しいワインが仕込めると思います。




※ 消費税が増税されてますが、
当店では御客様に御理解を頂きやすい
「8%の消費税を込み」の内税での価格表示です。


※当店は、各種カードの御利用はできません。


※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
御取り扱いはございません。

※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので
御用意の数が限られております。
何卒、御理解・御了承を下さいませ。

※一つ一つ、手作業で仕込みと料理をしている為に
電話に出ることが出来ない時間があります。
御理解を御願い申し上げます。


手打ち蕎麦 周(あまね)








店主の酒蔵元 訪問記 | permalink | - | - | - | - |

2015年8月16日。玉子農家へ見学。

1439813035976.jpg
↑↑↑
当店が使用している玉子農家さんに、
養鶏農園見学をして参りました。


美味しい水と空気と環境に恵まれた土地で、
自然のままに、元気いっぱいに動き回るニワトリが
美味しい玉子を産んでくれているのを
あらためて実感しました。


この玉子は当店の
「玉子焼き」
「玉子とじ蕎麦」
「天ぷら各種」
等にに使用させて頂いています。

是非とも御賞味下さいませ。


他にも、ワサビ棚(畑)なども見学をして参りました。



※ 消費税が増税されてますが、
当店では御客様に御理解を頂きやすい
「8%の消費税を込み」の内税での価格表示です。


※当店は、各種カードの御利用はできません。


※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
御取り扱いはございません。

※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので
御用意の数が限られております。
何卒、御理解・御了承を下さいませ。

※一つ一つ、手作業で仕込みと料理をしている為に
電話に出ることが出来ない時間があります。
御理解を御願い申し上げます。


手打ち蕎麦 周(あまね)








店主の酒蔵元 訪問記 | permalink | - | - | - | - |

2015年6月13〜14日。能登半島、酒蔵「宗玄」。

1434330540931.jpg
梅雨の晴れ間の週末に、石川県の能登半島
銘蔵「宗玄(そうげん)」の御蔵に訪問しました。

石川県の珠洲という能登半島の突端の地域で
地元の能登杜氏と蔵人とが丁寧に醸す銘酒です。

特に二年前から、蔵の裏手に運行していた
電車のトンネルを改造して貯蔵庫にし、
通年で12℃〜14℃の自然冷蔵で貯蔵した
御酒にも取り組んでいます。

その美味しい御酒を造ることに対する真摯な姿勢が
酒蔵内部の麹室や洗米、甑、絞り、仕込みタンク
随所にあらわれていて、感動致しました。

都内では、なかなか手に取ることができない
能登半島の地酒ですが、機会ができましたら
当店でも御提供をいたしますので、お楽しみに!



※ 消費税が増税されてますが、
当店では御客様に御理解を頂きやすい
「8%の消費税を込み」の内税での価格表示です。


※当店は、各種カードの御利用はできません。


※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
御取り扱いはございません。

※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので
御用意の数が限られております。
何卒、御理解・御了承を下さいませ。

※一つ一つ、手作業で仕込みと料理をしている為に
電話に出ることが出来ない時間があります。
御理解を御願い申し上げます。


手打ち蕎麦 周(あまね)








店主の酒蔵元 訪問記 | permalink | - | - | - | - |

2015年2月7・8日。酒蔵へ。

20150208012543.jpg
↑↑↑↑↑ 「雪の茅舎・由利正宗 」の酒蔵。
※ 無駄に写真を多く撮らない主義なので、
酒蔵の外観のみの添付です。


毎年恒例の秋田の酒蔵数件へ、
今期の御酒の造りの状況を御伺いに行って来ました。


まずは、当店でも多くの方に絶賛を頂いている
「雪の茅舎(ぼうしゃ)」へ。

今年も齋藤社長と高橋藤一杜氏の御二人に
蔵の内部を御案内して頂きました。
今期の酒米の状態と、醸した御酒の状況を
ゆっくりと御伺いをさせて頂きました。
今年も美味しい「雪の茅舎」を
どうぞ御期待下さいませ!

そして、能代へ移動して、、、
抜群の醸造技術で鑑評会の金賞を連発している
若手の醸造家の造る御酒「喜一郎の酒・喜久水」の
喜一郎君の酒蔵にいってきました!

喜一郎君に酒蔵内部を御案内して頂き 、
ゆっくりと今期の御酒造りの状況を
御伺いしてきました。

今年も美味しい「喜一郎の酒」を
どうぞ御楽しみに下さいませ!



そして次の日は、数年ぶりに訪問する
銘蔵「ゆきの美人」秋田醸造株式会社へ。
美味しい綺麗な御酒の酒質で、
和食との組合せは勿論のこと、
フレンチ等の洋食業界からも注目されています。


今回も小林蔵元杜氏の御案内で、
蔵の内部を見学させて頂きました。
発酵途中の醪(もろみ)等の貴重な部分も
ゆっくりと御説明を受けながら見て参りました。

今期も美味しい「ゆきの美人」を、
ぜひとも楽しんで下さいませ!


各蔵元におかれましては、
貴重な御時間を頂戴いたしました。

この酒蔵見学でのお話しを元に、
今年も多くの方に御酒を楽しんで頂ける
御案内ができるとおもいます。



さてその後は、休む間も無く東京に戻りました。
明日の仕込みに夜中まで掛かりそうです。







※ 消費税が増税されてますが、
当店では、御客様に御理解を頂きやすい
「8%の消費税を込み」の内税での価格表示です。


※当店は、各種カードの御利用はできません。


※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
御取り扱いはございません。

※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので
御用意の数が限られております。
何卒、御理解・御了承を下さいませ。

※一つ一つ、手作業で仕込みと料理をしている為に
電話に出ることが出来ない時間があります。
御理解を御願い申し上げます。


手打ち蕎麦 周(あまね)








店主の酒蔵元 訪問記 | permalink | - | - | - | - |

京都 伏見 「富翁」に御伺いをしました。

20141125022750.jpg
↑↑↑↑
京都 伏見の「北川本家」、
伏見の清らかな湧き水と、
確かな醸造技術で造り上げる銘蔵です。


久しぶりに1日だけ休みが取れたので、
京都 伏見の酒蔵を巡ってきました。


色々と勉強になりました。
m(__)m



※ 消費税増税されてますが、
当店は御客様に御理解頂きやすいように
「8%の消費税を込み」の内税での価格表示です。


※当店は、各種カードの御利用はできません。


※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
御取り扱いはございません。

※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので
御用意の数が限られております。
何卒、御理解・御了承を下さいませ。

※一つ一つ、手作業で仕込みと料理をしている為に
電話に出ることが出来ない時間があります。
御理解を御願い申し上げます。


手打ち蕎麦 周(あまね)








店主の酒蔵元 訪問記 | permalink | - | - | - | - |