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蕎麦 周(あまね) の日々
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2020年 3月26日。晴れ、16℃

 
 
 
※ 当店の表示価格は「10%」 の
   「消費税込み」の内税価格表示です。
 
 
とうとう東京にも外出自粛要請が出ました。
オリンピックの延期発表と同時に。(笑)
 
財務省から営業経費補填等の代案が
全く出て来ないので、
事業税・家賃・光熱費・食材等の
諸々の経費を賄うために、
当店は通常営業を致します。 
※給与賃金は元々無きに均しいので割愛。
m(__)m
 
いつもの営業通りに
 
1、 店舗面積に対して過剰出力の
換気扇による換気。
 
2、 10席を満たない、ゆとりのある席数。
 
3、 暇なので、客席間隔が大きい。
 
の以上3点の状況にて、
「手打ち蕎麦」と
 「旬の食材料理」と
 「美味しい日本酒」と
 「ヴァン・ナチュール」を
御用意しております。m(__)m
 
 
 
さて、桜も満開になり食材も
春の物になってきました🎶
 
長崎「小鯛」を入荷したので
軽くあて塩をして、旨味を引き出し
自家製の漬け酢に潜らせて
数日寝かせてからお造りにしました。
「自家製 小鯛の酢〆」550円にて。
 
房州「菜の花」は、
長崎の「天然カンパチ」と
自家製のカラシ酢味噌と和えて、
「菜の花とカンパチの酢味噌和え」。
 
伊勢「春の真鯖」も入荷。
春らしく脂の切れた、
あっさりとした身ぶりなので、
紀州南高梅の梅干しと「梅煮」に。
「春のサバの梅煮」750円にて。
 
他にも、「山ウドとタラの芽天麩羅」や
「国産鴨モモ肉とネギ焼き」等も御用意。
 
日本酒は、「春」の時期の
日本酒に入れ替わっております。
搾りたての生の新酒と、
安定した美味しい火入れ酒。
旨味のある美味しい日本酒。
酒蔵の技術の真骨頂が楽しめます。
 
ドメーヌ・オヤマダ 
「BOW! 2018白 」
オンメニューしています。
残りわずかになりました。
 
ヴァン・ナチュール
レイナルド・エオレの希少酒が
オンメニューしてます。
「アティピック 2018」が
5400円(税抜き5000円)にて。
まだ少々在庫がございます。
 
他にも数種類を御用意。
 
勿論、ヴァン・ナチュールの
「シードル」も御用意しています。
春らしくてオススメです。
 
 
※ 当店は各種カード類の御利用はできません。
  「現金のみのご清算です。」
   クレジットカード等は利用手数料がかかり
   現金精算の御客様との価格差が生じて
   御客様間で不公平になるのを防ぐためです。
   現金を御用意の上、御来店下さいませ。
 
※ 当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 勿論、ハイボール・サワー・酎ハイ等も
 御用意が無いです。
 予め御了承下さいませ。
 
 
※ 手打ち蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 老舗直伝の本物の江戸流「手打ち蕎麦」です。
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ々、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 混みあっている時間帯は、
 御席の譲り合いを御協力を御願いします。
 
※ 1品々を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は、サービス料・チップ等を
   価格上乗せ及び受け取っておりません。
   代わりに席料を頂く事がございます。
   御利用の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 また不用意な立ち歩き、
 店内での携帯電話での通話等、
 他のお客様にご迷惑になる行為は
 店員より御注意致しますので、
 御了承を下さいませ。
 場合によっては、精算の後に
 退店を申し出る事もございます。
 一般常識・モラルの有る御利用を
 重ね重ね申し上げます。
 
 
 
手打ち蕎麦 周(あまね) 店主
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2020年 3月12日。晴れ曇り、13℃

 
 
 
※ 当店の表示価格は「10%」 の
   「消費税込み」の内税価格表示です。
 
 
まだまだ世界的な新型コロナウィルスが続いております。くれぐれも御用心を。
学校休校、外出は自粛、出社も自粛、等々が
引き続き達せられて凄い事になっています。
 
さて、
当店は、相変わらず細心に用心した上で、
通常通りに営業を致しております。
 
 
 
春の食材が多数入荷し、
季節を彩っていますね〜。
 
愛媛「真鯛」を再入荷。
軽くあて塩をして、旨味を引き出し
数日寝かせてからお造りにしました。
軽く皮目を炙ることで、脂が甘くなり
香ばしさと共に楽しめるお造りです。
「真鯛のお造り」900円にて。
 
房州「菜の花」も入荷中。
自家製の芥子酢味噌と、
兵庫「茹でホタルイカ」と和えて
「菜の花とホタルイカの酢味噌和え」。
 
福岡「新物 筍(タケノコ)」も入荷。
いやはや、春ですね〜。
「筍(タケノコ)の天麩羅」1000円
空豆の天麩羅も添えてあります。
 
長崎「真鯵」を入荷したので、
自家製の漬け酢でキッチリと〆て
春らしいお造りにしました。
「真鯵の酢〆」750円にて。
 
 
日本酒は、「初春」の1番良い時期の
日本酒に入れ替わっております。
搾りたての生の新酒と、
安定した美味しい火入れ酒。
酒蔵の技術の真骨頂が楽しめます。
 
ドメーヌ・オヤマダ 
「BOW! 2018白 」
オンメニューしています。
残りわずかになりました。
 
ヴァン・ナチュール
レイナルド・エオレの希少酒が
オンメニューしてます。
「アティピック 2018」が
5400(5000)円にて。
数本しか無いです。
 
他にも数種類を御用意。
 
勿論、ヴァン・ナチュールの
「シードル」も御用意しています。
春らしくてオススメです。
 
 
※ 当店は各種カード類の御利用はできません。
  「現金のみのご清算です。」
   クレジットカード等は利用手数料がかかり
   現金精算の御客様との価格差が生じて
   御客様間で不公平になるのを防ぐためです。
   現金を御用意の上、御来店下さいませ。
 
※ 当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 勿論、ハイボール・サワー・酎ハイ等も
 御用意が無いです。
 予め御了承下さいませ。
 
 
※ 手打ち蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 老舗直伝の本物の江戸流「手打ち蕎麦」です。
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ々、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 混みあっている時間帯は、
 御席の譲り合いを御協力を御願いします。
 
※ 1品々を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は、サービス料・チップ等を
   価格上乗せ及び受け取っておりません。
   代わりに席料を頂く事がございます。
   御利用の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 また不用意な立ち歩き、
 店内での携帯電話での通話等、
 他のお客様にご迷惑になる行為は
 店員より御注意致しますので、
 御了承を下さいませ。
 場合によっては、精算の後に
 退店を申し出る事もございます。
 一般常識・モラルの有る御利用を
 重ね重ね申し上げます。
 
 
 
手打ち蕎麦 周(あまね) 店主
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