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蕎麦 周(あまね) の日々
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2019年 3月6日、曇り雨。11℃。

 
 
※ 当店の表示価格は「8%」の
    「消費税込み」の内税価格表示です。
 
 
雨の日が多くなってきましたね〜
これもまた春に近づいているのかと
日毎に感じますね〜
(≧∇≦)
 
 
さて、御料理の御紹介です!
 
 
 
兵庫「茹でホタルイカ」入荷
粗めの大根おろしと出汁とで
和えて、サッパリとした感じに
「ホタルイカの大根おろし和え」
650円
 
長崎「平目」入荷
菜の花と酢味噌和えにしました🎶
「平目と菜の花の酢味噌和え」
850円にて
 
静岡「マイワシ」入荷
春らしく、キッチリと酢〆に。
「マイワシの酢〆」650円にて
 
山口「サゴチ(鰆の小型)」入荷
軽く天然干潟塩でアテ塩をして
自家製の漬け酢に潜らせて
1晩置いて、馴染ませた
「サゴチの酢〆」 800円にて
 
長崎「天然 活け〆穴子」入荷
「穴子の天麩羅」1600円
「穴子の白焼き」1600円
オススメです🎶
 
先日に当店でも定番のお酒、
「雪の茅舎」の藤一杜氏が
NHKプロフェッショナルにて
特集されたようです(*^^*)
僕も10数年来、毎年通って
藤一杜氏と対談させて頂いていたので
とても嬉しいニュースでした🎶
 
 
 
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
  「現金のみのご清算です。」
 
※当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 勿論、サワー・酎ハイ等も無いです。
 
 
※ 蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 本物の江戸流「手打ち蕎麦」です。
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ々、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 混みあっている時間帯は、
 御席の譲り合いを御協力を御願いします。
 
※ 1品々を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
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2019年 2月27日、曇り晴れ。11℃。

 
 
※ 当店の表示価格は「8%」の
    「消費税込み」の内税価格表示です。
 
陽射しが暖かく感じ梅の花も咲き、
桜の蕾も大きくなってきましたね〜
(*^^*)
 
さて、御料理の御紹介です!
 
春の食材が続々と
入荷しています🎶
 
熊本「筍」入荷!
旬の走りで小ぶりですが、
春の味を楽しめます🎶
下茹でをしましたので
軽く炙ってから
出汁と味噌を合わせ
練りつめた味噌をそえて
「筍の炙り焼き・辛味噌そえ」
800円にてどうぞ🎶
 
兵庫「茹でホタルイカ」入荷
「うるい」とともに
白和えにしました。
「ホタルイカの白和え」750円
 
愛媛「雉(きじ)肉」入荷
丸で入荷したので
モモ肉と、胸肉を鉄鍋で
自家製の割下で軽く炊いて
「雉肉の鉄鍋仕立て」1400円にて
 
和歌山「稚鮎」入荷
早いもので「稚鮎」の、入荷です。
「稚鮎の天麩羅」350円/尾
 
 
菜の花は酢味噌和えに、
「山ウド」はかき揚げに、
他にも御料理を、御用意しました。
他にも御料理を御用意しましたら。
 
日本酒は、厳寒の時期に仕込んだ
各蔵の自信作を揃えました🎶
(*^^*)
 
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
  「現金のみのご清算です。」
 
※当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 勿論、サワー・酎ハイ等も無いです。
 
 
※ 蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 本物の江戸流「手打ち蕎麦」です。
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ々、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 混みあっている時間帯は、
 御席の譲り合いを御協力を御願いします。
 
※ 1品々を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
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