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蕎麦 周(あまね) の日々
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2017年 2月19日、宮城県「乾坤一」に蔵見学。

続きまして、日曜日。
 
 
江戸時代の面影を残す、蔵造りの商家数々が
旧街道の賑わいを感じさせる立派な町並に
代々続く銘蔵「乾坤一」はあります。
 
通常は蔵見学を解放していませんが
特別の御好意で大沼社長自らの御案内により
蔵の細部に渡り御説明をして頂けました。
 
震災の傷跡も深く残りますが、
古き良き酒蔵の趣きを残す改修と
創意工夫を随所に施されており
とても素敵な酒蔵です。
 
清潔感に溢れる作業場と、万全な酒質管理。
なるほど、さすが綺麗な御酒を醸す蔵だと
感服を致しました。
麹室にも入らせて頂き丁寧な御説明を受け、
美味しい御酒を造る為の基礎を
ひしひしと伝わりました。
 
その後、貴重な御酒の数々を試飲をさせて
頂きながら大沼社長に「乾坤一」の御酒としての
ポジションをゆっくりと御説明をして頂きました。
 
 
温故知新。創意工夫。頭に浮かびました。
美味しい御酒はここで産まれます。
 
 
大沼社長、貴重な御時間をありがとうございました。
 
 
 
 
 
 
 
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