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蕎麦 周(あまね) の日々
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2020年 7月15日、曇り雨。22℃。梅雨寒む。

7月も通常の営業時間にて営業中です。
「新型コロナウイルス感染拡大防止策」を
引き続き以下のように致しております。
 
御来店を頂き御食事をされる御客様を
御紹介制完全予約とさせて頂きます。
 
落ち着くまでの感染拡大防止策として
御理解の程を宜しく御願い申し上げます。
 
いやはや連日、薄暗く雨が降り続き、
湿度も多くて今年の梅雨は長く感じます。
(--;)
 
さて、初夏の御料理の御紹介です。
当店は10%の消費税込み価格表示です。
 
初夏といえば、
旬の「天然 穴子」ですね🎶
長崎「天然 活け〆穴子」入荷!
大型の肉厚の身がふっくらとして
穴子の香りと旨味を楽しめます🎶
「天然 活け〆穴子の煮付け」1600円
「天然 活け〆穴子天婦羅」1800円
 
他にもメニュー外で、10数年継ぎ足しの
「自家製煮穴子の煮詰め」を
焼き穴子に漬け焼きした逸品の
「天然活け〆穴子焼き」1800円も御用意。
 
房州「真鯖」入荷。
自家製の漬け酢に潜らせて、
この時期らしく〆上げました🎶
夏場の脂の抜けたサバには
酢の旨味を走らせ、キレの良い
「自家製 〆サバ」900円にて。
初夏を感じる逸品です🎶
 
 
「新玉ねぎ」と「トウモロコシ」の
「新玉ねぎとトウモロコシのかき揚げ」
が御好評。改めて御用意をいたしています。
 
房州「スズキ(鱸)」入荷しました。
軽く当て塩して旨味を引き出し、
削ぎ切りにして刻み茗荷と共に
自家製の芥子酢味噌で軽く和えて
「スズキの酢味噌仕立て」850円にて。
 
他にも
兵庫「天然 小鯛」のお造り等など
この時期らしい御料理を御用意。
 
日本酒を夏バージョンに入れ替えました。
 
当店ではテイクアウトでは味えない、
伝統技術を継承した本物の
江戸 手打ち蕎麦と御料理。
夏の限定出荷の日本酒や、
ヴァン・ナチュールワインを
御楽しみ下さいませ。
 
ヴァンナチュール(自然派ワイン)は、
ワインインポーターの
「ヴァン・クゥール」の
果実感溢れる美味しいワイン達です🎶
 
初夏らしいワインを御用意しました。
 
 
 
※ 当店は各種カード類の御利用はできません。
  「現金のみのご清算です。」
   クレジットカード等は利用手数料がかかり
   現金精算の御客様との価格差が生じて
   御客様間で不公平になるのを防ぐためです。
   現金を御用意の上、御来店下さいませ。
 
※ 当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 勿論、ハイボール・サワー・酎ハイ等も
 御用意が無いです。
 予め御了承下さいませ。
 
 
※ 手打ち蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 老舗直伝の本物の江戸流「手打ち蕎麦」です。
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ々、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 1品々を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は、サービス料・チップ等を
   価格上乗せ及び受け取っておりません。
   代わりに席料を頂く事がございます。
   御利用の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 また不用意な立ち歩き、
 店内での携帯電話での通話等、
 他のお客様にご迷惑になる行為は
 店員より御注意致しますので、
 御了承を下さいませ。
 場合によっては、精算の後に
 退店を申し出る事もございます。
 一般常識・モラルの有る御利用を
 重ね重ね申し上げます。
 
 
 
手打ち蕎麦 周(あまね) 店主
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