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蕎麦 周(あまね) の日々
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2020年 6月2日。晴れ曇り、25℃。

6月1日より営業は時短の22時迄です。
御協力を御願い致します。
 
「新型コロナウイルス感染拡大防止策」
と致しまして、当店は当面の間
御来店を頂き御食事をされる御客様を
御紹介制完全予約とさせて頂きます。
 
落ち着くまでの感染拡大防止策として
御理解の程を宜しく御願い申し上げます。
 
 
 
 
さて、あっという間に季節は
梅雨の季節になりました(≧∇≦)
 
この時期の御料理の御紹介です🎶
当店は消費税 10% の税込表示です。
 
長崎「天然 花鯛」入荷しました。
軽く天然干潟塩で当て塩し、
旨味を引き出して天麩羅にしました。
「天然 花鯛の天麩羅」1200円にて。
 
青森「天然 平目」入荷
当て塩をして寝かして
旨味を引き出し、
自家製の芥子酢味噌と共に
胡瓜と和えました🎶
「平目と胡瓜の酢味噌和え」850円
 
福岡「イサキ」入荷
この時期の型の良いイサキを、
皮目を炙りお造りにしました。
「イサキの炙り刺し」850円にて🎶
 
房州「真鯖」入荷
湿度の多い梅雨時なので、
しっかりと自家製の漬け酢で〆て
「自家製 〆サバ」900円にて🎶
 
石川「真イワシ」入荷
自家製の出汁と、天然塩で造った
紀州南高梅干しで味を整えて
「真イワシの梅煮」750円にて。
 
富山「天然 ブリ」入荷
和歌山の実山椒と出汁で炊いて
「天然ブリの実山椒煮」750円にて
 
他にもこの時期ならではの
御料理と日本酒、ヴァンナチュール
を御用意致しております。
 
 
日本酒は初夏の限定酒や
培った醸造技術の定番酒等、
各酒蔵の自信作を御用意。
 
 
ヴァン・ナチュール(自然派ワイン)は、
ワインインポーターの
「ヴァン・クゥール」の
果実感溢れる美味しいワイン達です🎶
 
bow白も御用意しております。
 
 
 
※ 当店は各種カード類の御利用はできません。
  「現金のみのご清算です。」
   クレジットカード等は利用手数料がかかり
   現金精算の御客様との価格差が生じて
   御客様間で不公平になるのを防ぐためです。
   現金を御用意の上、御来店下さいませ。
 
※ 当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 勿論、ハイボール・サワー・酎ハイ等も
 御用意が無いです。
 予め御了承下さいませ。
 
 
※ 手打ち蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 老舗直伝の本物の江戸流「手打ち蕎麦」です。
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ々、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 混みあっている時間帯は、
 御席の譲り合いを御協力を御願いします。
 
※ 1品々を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は、サービス料・チップ等を
   価格上乗せ及び受け取っておりません。
   代わりに席料を頂く事がございます。
   御利用の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 また不用意な立ち歩き、
 店内での携帯電話での通話等、
 他のお客様にご迷惑になる行為は
 店員より御注意致しますので、
 御了承を下さいませ。
 場合によっては、精算の後に
 退店を申し出る事もございます。
 一般常識・モラルの有る御利用を
 重ね重ね申し上げます。
 
 
 
手打ち蕎麦 周(あまね) 店主
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