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蕎麦 周(あまね) の日々
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2020年 3月26日。晴れ、16℃

 
 
 
※ 当店の表示価格は「10%」 の
   「消費税込み」の内税価格表示です。
 
 
外出外食に対する強力な自粛要請から
かなり経ちますが、未だに政府及び
財務省から営業経費補填等の代案が
全く出て来ないので、
店舗家賃・光熱費・食材等の
諸々の経費を賄うために、
当店は通常営業を致します。 
※給与賃金は元々無きに均しいので割愛。
m(__)m
 
さて、いつもの営業通りの
 
1、 店舗面積に対して過剰出力の
換気扇による換気。
 
2、 10席を満たない、ゆとりのある席数。
 
3、 暇なので、客席間隔が広い。
 
の以上3点の運営状況にて、
「手打ち蕎麦」と
 「旬の食材料理」と
 「美味しい日本酒」と
 「ヴァン・ナチュール」を
御用意しております。m(__)m
 
 
 
さて、桜も葉桜になり食材も
春の物になりましたね🎶
 
東京都の南の島から
「天然 金目鯛」が入荷致しました。
軽くあて塩をして、寝かし
皮目を軽く炙ってお造りに。
「金目鯛の炙り刺し」950円にて。
 
 
伊勢「真鯖」を入荷したので
軽くあて塩をして、旨味を引き出し
自家製の漬け酢に潜らせて
数日寝かせてからお造りにしました。
「自家製 〆サバ」800円にて。
 
自家製のカラシ酢味噌と和えた
「菜の花の酢味噌和え」、
 
茹でホタルイカは、
おろし生姜と出汁とかえしの
下地に軽く漬けて
「ホタルイカのおろし生姜漬け」に。
 
 
他にも、「山ウドとタラの芽天麩羅」や
「国産鴨モモ肉とネギ焼き」等も御用意。
 
日本酒は、「春」の時期の
日本酒に入れ替わりました。
まだまだ搾りたての生の新酒と、
安定した美味しい火入れ酒。
旨味のある美味しい日本酒。
酒蔵の醸造技術の粋を楽しめます。
 
ドメーヌ・オヤマダ 
「BOW! 2018白 」
オンメニューしています。
残りわずかになりました。
 
ヴァン・ナチュール
レイナルド・エオレの希少酒が
オンメニューしてます。
「アティピック 2018」が
5400円(税抜き5000円)にて。
まだ少々在庫がございます。
 
他にも数種類を御用意。
 
勿論、ヴァン・ナチュールの
「シードル」も御用意しています。
春らしくてオススメです。
 
 
※ 当店は各種カード類の御利用はできません。
  「現金のみのご清算です。」
   クレジットカード等は利用手数料がかかり
   現金精算の御客様との価格差が生じて
   御客様間で不公平になるのを防ぐためです。
   現金を御用意の上、御来店下さいませ。
 
※ 当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 勿論、ハイボール・サワー・酎ハイ等も
 御用意が無いです。
 予め御了承下さいませ。
 
 
※ 手打ち蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 老舗直伝の本物の江戸流「手打ち蕎麦」です。
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ々、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 混みあっている時間帯は、
 御席の譲り合いを御協力を御願いします。
 
※ 1品々を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は、サービス料・チップ等を
   価格上乗せ及び受け取っておりません。
   代わりに席料を頂く事がございます。
   御利用の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 また不用意な立ち歩き、
 店内での携帯電話での通話等、
 他のお客様にご迷惑になる行為は
 店員より御注意致しますので、
 御了承を下さいませ。
 場合によっては、精算の後に
 退店を申し出る事もございます。
 一般常識・モラルの有る御利用を
 重ね重ね申し上げます。
 
 
 
手打ち蕎麦 周(あまね) 店主
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