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蕎麦 周(あまね) の日々
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2020年 1月7日、曇りのち雨。 6℃

 
※ 当店の表示価格は「10%」 の
   「消費税込み」の内税価格表示です。
 
新年が始まりました〜!
今年は、オリンピックもあるらしいので
どのような1年になるかと楽しみです。
 
 
さて、寒いこの時期の御料理の御紹介。
 
愛媛「」入荷。
軽くあて塩をして、旨味を引き出し
数日寝かせてからお造りにしました。
軽く皮目を炙ることで、脂が甘くなり
香ばしさと共に楽しめるお造りです。
「真鯛のお造り」900円にて。
 
房州「スズキ」入荷。
軽くあて塩をして、旨味を引き出し
寝かして味を整えてお造りに。
ねっとりとした旨味引き立つ
「スズキのお造り」800円
 
石川「真鯖」入荷。
冬の日本海の「真鯖」です!
甘味ある、程良い脂がのり、
身も締まった美味しい真鯖!
自家製の漬け酢にて〆て
美味しさを更に引き立てました
「寒サバの〆サバ」950円にて
 
群馬「下仁田ネギ」入荷。
アルミホイルで蒸し焼きにして、
甘くトロける「下仁田ネギ」です。
特製の出汁と大根おろしでどうぞ
「下仁田ネギの蒸し焼き」750円
 
広島「真牡蛎」で作った、
「自家製 大粒カキの生姜煮」です。
旨味ギッシリのカキ煮です。
カキ煮1粒で日本酒1合を
飲みたくなるような旨味。
この時期ならではの旨煮です。
「自家製 大粒カキの生姜煮」750円
 
 
そして新年用に厳選した
「冬の日本酒」を取り揃えました。
搾りたての新酒の日本酒や、
火入れ酒の酒蔵の技術の特集です。
 
ドメーヌ・オヤマダBOW
オフメニューですが有ります。
 
ヴァン・ナチュール
ドメーヌ・ガングランジェ
「リースリング・レゼルヴ 2017」
をオンメニューしました。
 
では、今年も宜しく御願い申し上げます。
 
 
 
※ 当店は各種カード類の御利用はできません。
  「現金のみのご清算です。」
   クレジットカード等は利用手数料がかかり
   現金精算の御客様との価格差が生じて
   御客様間で不公平になるのを防ぐためです。
   現金を御用意の上、御来店下さいませ。
 
※ 当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 勿論、ハイボール・サワー・酎ハイ等も
 御用意が無いです。
 予め御了承下さいませ。
 
 
※ 手打ち蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 老舗直伝の本物の江戸流「手打ち蕎麦」です。
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ々、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 混みあっている時間帯は、
 御席の譲り合いを御協力を御願いします。
 
※ 1品々を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は、サービス料・チップ等を
   価格上乗せ及び受け取っておりません。
   代わりに席料を頂く事がございます。
   御利用の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 また不用意な立ち歩き、
 店内での携帯電話での通話等、
 他のお客様にご迷惑になる行為は
 店員より御注意致しますので、
 御了承を下さいませ。
 場合によっては、精算の後に
 退店を申し出る事もございます。
 一般常識・モラルの有る御利用を
 重ね重ね申し上げます。
 
 
 
手打ち蕎麦 周(あまね) 店主
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