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蕎麦 周(あまね) の日々
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<< 2019年 8月20日 秋雨前線?? | main |

2019年 9月12日 曇り時々晴れ、28℃。雲が高くなり始める。

 
※ 当店の表示価格は「8%」の
   「消費税込み」の内税価格表示です。
 
先日の首都圏直撃した記録的な
猛威をふるった台風と、
昨日の夕方の集中豪雨へて
急に秋めいてきました。
 
雲が高くに流れていきます。
 
さて、この時期の御料理の御紹介。
 
愛媛「天然 真ゴチ」入荷。
ほんの軽くあて塩をして、味を引き出し
「真ゴチの天麩羅」 1700円
 
長崎「天然 ヒラマサ」入荷。
軽くあて塩をして、旨味を引き出し
自家製のカラシ酢味噌と、
蛇腹胡瓜と共に和えました。
「ヒラマサお造り・カラシ酢味噌和え」 800円
 
北海道「天然 ヒラメ」入荷。
身の厚みと旨味のノリ具合が美味しいです
「天然 ヒラメのお造り」 900円
 
北海道「新サンマ」入荷。
「新サンマのお造り」 900円
 
仏産の麦で育てた「麦豚」のバラ肉を
特製の出汁と味噌で、3時間も煮込んだ
「豚バラ肉の味噌煮込み」 900円にて。
 
先日、日本酒の「秋のお酒の試飲会」を
2件ほどまわり、100種類位の利酒をしました。
熟考して厳選した「秋の日本酒」を
取り揃えております。お楽しみに。
 
ヴァン・ナチールのシードルまだ有ります。
フォール・マネル/ロワール
フォール・マネル アルジル 2017
4700円(税抜き4352円)
やや甘口ですが、味わい深さと
キレのバランスが良いシードルです。
通常のシードルよりも数倍の林檎を使い
綺麗に仕上げた逸品です。
ガブ飲みスタイルの美味しさです。
 
残り僅かですが、
「パタポン ルージュ 2017」 5400円(税抜き5000円)が有ります。
次回の入荷は未定です。
 
フォン・シプレの「シプレ・ド・トワ 2017」
4850円、
デットストック物です。
少量ですが有ります。
オンメニュー中です。
 
※ 当店は各種カード類の御利用はできません。
  「現金のみのご清算です。」
   クレジットカード等は利用手数料がかかり
   現金精算の御客様との価格差が生じて
   御客様間で不公平になるのを防ぐためです。
   現金を御用意の上、御来店下さいませ。
 
※ 当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 勿論、ハイボール・サワー・酎ハイ等も
 御用意が無いです。
 予め御了承下さいませ。
 
 
※ 手打ち蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 老舗直伝の本物の江戸流「手打ち蕎麦」です。
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ々、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 混みあっている時間帯は、
 御席の譲り合いを御協力を御願いします。
 
※ 1品々を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は、サービス料・チップ等を
   価格上乗せ及び受け取っておりません。
   代わりに席料を頂く事がございます。
   御利用の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 また不用意な立ち歩き、
 店内での携帯電話での通話等、
 他のお客様にご迷惑になる行為は
 店員より御注意致しますので、
 御了承を下さいませ。
 場合によっては、精算の後に
 退店を申し出る事もございます。
 一般常識・モラルの有る御利用を
 重ね重ね申し上げます。
 
 
 
手打ち蕎麦 周(あまね) 店主
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