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蕎麦 周(あまね) の日々
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2019年 1月29日、晴れ。 9℃。

※ 当店の表示価格は「8%」の
    「消費税込み」の内税価格表示です。
 
北風が冷たく、
寒い日々が続いています
(≧▽≦)
 
 
さて、御料理の御紹介です!
 
鳥取「カマス」入荷!
丸っとした美味しそうなカマスです!
3枚に卸したので、クルッと巻いて
炙り焼きにし、別で作った出汁に落とし
ややとろみをつけて、あん仕立てに。
添えで、「蕾菜」を軽く塩茹でした物を。
「カマスの焼き浸し」800円にてどうぞ🎶
 
房州「真鰯(イワシ)」入荷!
軽く天然塩でアテ塩をして、
あえてキッチリと自家製漬け酢で
〆ました!
イワシの旨味と旨酢のバランスが
美味しいです!
「真イワシの酢〆」 550円にてどうぞ🎶
 
 
引き続き、房州「スズキ」入荷!
上品な旨味が美味しいですね🎶
軽くあて塩をして旨味を引き出し
山菜の走りの「タラの芽」と
天麩羅の盛り合わせにしました
「スズキとタラの芽の天麩羅」
この時期ならではの組み合わせで
1100円にてどうぞ〜(*^^*)
 
 
房州「真鯖」入荷!
今年は鯖が美味しいですね〜🎶
寒鯖らしく、肉厚で美味しい!
「自家製 〆サバ」 800円にて!
 
愛媛「真鯛」続入荷!
最高級昆布で〆て
「真鯛の昆布〆」850円にて
 
 
 
 
他にも御料理を御用意致しております
m(__)m
 
落ち着いた火入れのお酒が
御燗酒で美味しいですが
絞りたての新酒も続々と
入荷・入れ替わりをしています。
美味い日本酒を呑みつつ
冬の宵を楽しんで下さいませ🎶
 
ヴァン・ナチュールは、
早くも春を意識した、
キレのある白なども
ストックから出しました🎶
デッドストックの赤は終わりました。
 
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
  「現金のみのご清算です。」
 
※当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 勿論、サワー・酎ハイ等も無いです。
 
 
※ 蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 本物の江戸流「手打ち蕎麦」です。
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ々、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 混みあっている時間帯は、
 御席の譲り合いを御協力を御願いします。
 
※ 1品々を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
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