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蕎麦 周(あまね) の日々
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2017年 10月23日。台風の影響が大きく。

※ 当店の表示価格は「8%」の
    「消費税込み」の価格表示です。
 
東京は、未明から朝方に
ビックリするような雨と暴風で
交通機関の乱れ等が有りました。
自然の強さを感じました。
(><)
 
さて、本日は
青森の秋「鯖」入荷!
秋サバの身の厚みと上品な脂のノリが
とても美味しいですよ〜♪
自家製の漬け酢に潜らせて〆ました。
「自家製 〆サバ」800円にて。
 
 
三陸「秋刀魚」入荷。
出汁と長期熟成のカエシで炊き
秋刀魚の旨味を広げました♪
「秋刀魚の生姜煮」 850円にて。
 
愛媛の「カマス」入荷。
軽く、あて塩をして旨味を引き出し
丸めて炙り焼きにして、
出汁で軽く炊きました。
石川産の「金時草」を軽く湯がき
温かい出汁を張った器に
「カマス」と「金時草」を盛り合わせて
「カマスと金時草の炊き合わせ」
850円にてお楽しみ下さいませ。
 
10月も後半に差し掛かり、
秋の日本酒の入荷も続々と、、、
是非、お楽しみ下さいませ。
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
 現金精算のみです。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※ 蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
本物の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 御取置きをオススメ致します。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
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