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蕎麦 周(あまね) の日々
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春の日差しが降り注ぐ、3月1日!4℃→14℃!

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↑春は泡泡のワインで楽しみましょう!

「ユーアーソー・バブリー2008」&

「ユーアーソー・ハッピー2010」!




春の日差しが眩しいですね〜♪

今日は暖かくなるようなので、スッキリと美味しい

泡泡の自然派ワイン(ビオワイン)で春を迎えましょ〜う!

蕎麦を打つ時間なので、手短で失礼しますm(_ _)m



※当店は5%の消費税を込みの表示です。


手打ち蕎麦 周(あまね)
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師走!12月1日、小雨空な7℃→9℃7℃冬らしく。

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↑ ※昨日は時間がなくてご紹介出来なかった自然派ワイン達。

※当店は5%の消費税込表示です。


左から、「ペッシュ・ローリエ メルロー赤」3700円/B

発泡ロゼの「ユー・アー・ソー・バブリー」4200円/B

「ドメーヌ・ボールナール レ・ゴードレット」 5000円/B

超希少酒「ドメーヌ・ブリゾー パタポン・ブラン」4900/B

他にもまだまだ、メニューにございます!




12月が始まりました♪

師走です!


「蕎麦の季節」です!!

当店は手打ち蕎麦職人歴10数年の店主が、しっかりと作った

「手打ち蕎麦」&「蕎麦汁」&「天麩羅」で

皆様の年越し蕎麦をお待ち致しております!

蕎麦粉は、北海道「音威子府」産の石臼挽きです♪

旨味最高の新蕎麦を是非!



本日のオススメは、

さっき僕が活け〆にした「穴子」!

身のふっくらした「穴子」を、

「穴子の天麩羅」、

「自家製タレの穴子の煮付け」、

ふっくらと美味しい穴子をどうぞ!


連日、大好評の「朝引き鴨」も入荷!

旨味たっぷりの「鴨肉」を存分に御堪能出来る逸品、

「鴨モモとネギの塩焼き」1200円/2〜3人前

&MORE! 冬には鴨が美味しいです♪


まだまだ御料理を御用意致しております!

日本酒もたっぷりと20数種類、御用意!

自然派ワイン&国産ワインも3000円から、10数種を類御用意!


本日も美味しい御食事と楽しい御時間をどうぞ!


手打ち蕎麦 周(あまね)
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自然派ワインが勢ぞろい!11月20日(日曜日)。

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自然派ワイン(ビオ・ワイン)が、流行ってきましたね〜♪

今月の「メトロミニッツ」でも特集を組まれた

「ビオ・ワイン(自然派ワイン)」

当店でも数年前から取り揃えしてきました!


今注目されている、フランス・ロワールの「ティエリ・ピュズラ」、

「クリスチャン・ショサール」等々、自然派ワインの造り手の

希少な(生産量が少ないので)ワインを随時、低価格にて御提供中!


本当に美味しい、本物の自然派ワインですので是非お試し下さい!


↓当店のざっくりとしたビオワイン・リスト※5%の税込表示です。



ドメーヌ・ガングランジェ「リースリング2010」3950円

ピュズラ・ボノーム「ヴァンクゥールヴァンキュブラン」4000円

ドメーヌ・ブリゾー「パタポン・ブラン・2008」4900円


&MORE……。


皆様の御来店を心より御待ち申し上げます。


手打ち蕎麦 周(あまね)
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台風一過!9月22日。 晴れ後曇り27℃→20℃予報。

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昨夜は台風の中、御来店頂き誠にありがとうございますm(_ _)m


さて、台風一過でスカッと気温が上がった本日のオススメは!

大好評の、自家製「ノルウェー産サーモンの昆布〆」 850円!

旨味と甘味の脂の乗ったサーモンが昆布〆で、さらに美味しい!


朝引き新鮮! 若鶏です!

「鶏わさ」で、ダイレクトに鶏の旨味を御堪能!

「若鶏の天麩羅」で、ふっくらジューシーな鶏の旨味が美味しいです!


他にも&MORE!オススメの御料理をご用意致しました!


御酒は、

秋の風が吹く夜には、日本酒が美味しいです!

冷酒でキリッと呑むらなば、辛口で旨口の芯のある美味さ

「王祿 超限定 純米 直汲み無濾過生原酒」900/180ml、


ゆるい御燗でマッタリと呑むなら、

長野の若手のホープ!しっかりとした酒を造る銘蔵、

「澤の花 純米 中取り」800円/180ml、円熟した美味さが◎!


もちろん「自然派ワイン」も、ガンガン秋モードに突入!


葡萄の旨味を味わえて、サッパリとした柑橘系の仕上がりの、

「ドメーヌ・ガングランジェ・リースリング2010」 3950円/750ml


ちょっと華やかに、泡物ワインはいかがですか!!

「ユーアーソー・バブリー2008」4200円/750ml ロゼ・ペティアン

↑店主がこの時期の為に選んだ、薄利多売の御奉仕価格です!

他にも、日本酒20数種、 ワイン10数種ご用意を致しました!


本日も美味しい御食事と、楽しい御時間をお過ごし下さいませ!!


※当店は5%の消費税込表示です。

手打ち蕎麦 周(あまね)








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ほのかに秋かな〜、9月16日。 大きな入道雲と青空な30℃〜。

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蒸し暑い夜ですが、深夜には涼しい風が吹くようになりましたね〜。



ゆっくりと、秋に向かっているのを感じます♪


連日の沢山のお客様の御来店、誠にありがとうございますm(_ _)m


また、満席でお待ち頂き申し訳ございませんでしたm(_ _)m


なにぶん小さな店で御席には限りがございますので、ご容赦下さい。




さて、本日のオススメは


まだまだ旬な「穴子」!!

活け〆にした「穴子の天麩羅」!

自家製の熟成タレで煮つけた、「穴子の煮つけ」!!


旨味たっぷりの秋味、「サーモンの昆布〆」!


&MORE&MORE! 御料理をご用意致しました!


今夜はワインが美味い!

天麩羅&蕎麦とワイン!

ハマります♪



時間が無いので、詳しくは店内にて!


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まだまだ熱帯夜、9月14日! 湿度が多く、蒸し暑い32℃!

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連日の熱帯夜で、家では扇風機生活の僕はヘロヘロです(>_<)

築地の休場ですが、当店名物の朝引き「若鶏」は入荷致します!

鶏肉の新鮮な旨味を堪能する、

「鶏わさ」!!

産地直送の安曇野産ワサビと共にどうぞ!

ふっくらジューシーに揚げた、「若鶏の天麩羅」もオススメです!


脂の乗った旨味たっぷり!大好評の「自家製 サーモンの昆布〆」!!

昨夜からじっくりと丁寧に仕込んで有ります!!


他にも、伸び伸びと自然の中で育った鶏の卵

「平飼い鶏の玉子焼き」!!

卵の香りと、旨味が最高に美味しいですよ〜!!



手打ち蕎麦 周(あまね)


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なんだか涼しい9月6日。 予想外に秋な感じ27℃。

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↑ 店主厳選ワインシリーズから、今の時期にオススメ!

左 ドメーヌ・ガングランジェ 白アルザス 3950円/750ml

右 自然派ワインの巨匠の醸す傑作!ナナ・ヴァン・エ・カンパニー

泡ロゼ 「ユーアーソーバブリィ2008」4200円/750ml




本日は、予想外に涼しいですね〜。

秋へ向かっているのかな〜と感じます〜。

ゆっくりとした時間の流れる、本日のオススメは〜


秋な感じで、美味しそうなサーモンを入荷!

ちょっと珍しいですが、「自家製 サーモンの昆布〆」にしました!

程良い脂身が昆布と相成って、最高に美味しいです!


身の回りのしっかりした、「鰯」も入荷!

大好評の「イワシの山椒煮」にて、御提供!

日本酒が、も〜!止まりまセン!!

同じく昨夜大好評の「自家製 イカの塩辛」も御用意致しました!

日本酒のオススメは、

ガツンと来る美味さ!「昇龍蓬莱 純米吟醸 山田錦直汲み」950円



自然派ワインも今夜は最高に美味しいです!

秋の感じの、「自家製 冷たい豚ロースのコンフィとキノコ」と

「ユーアーソー・バブリィ2008」とが、旨旨の組み合わせ!


プリッと美味しい、「天然小海老の天麩羅」950円とは

「ドメーヌ・ガングランジェ リースリング2010」3950円

天麩羅と、しっかりとした旨い白ワインは

最高に良い組み合わせで、美味しいですヨー!


本日も、日本酒20数種類〜950円/180ml

店主厳選ワインシリーズ10数種類〜4200円/750ml

季節の御料理&新蕎麦を御用意して、お待ち申し上げます!

今夜も美味しい御食事と、楽しい御時間をお過ごし下さいませ!!


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台風来る!9月1日。 雲厚く、午後から強い雨風 蒸し暑い27℃。





来てます!台風!

しかも、真っ正面から!

刈り取り間近の、蕎麦の実が心配です(ノ><)ノ


さ〜! て〜! 本日のオススメは!


青森からの、スルメイカをジックリと旨味を乗せた、

「自家製 イカの塩辛」!500円

ゆっくりと、ゆるい御燗で合わせると、最〜高〜!な逸品です。


三重からの、身のまん丸な「イワシ」を熟成醤油と山椒で煮た、

「自家製 イワシの山椒煮」!500円

これまた、常温で美味しい御酒とバッチリ!

秋の夜を感じますm(_ _)m


他にも、大注目の自然派ワインにバッチリ美味しい!

「天然小海老の天麩羅」! 950円

海老のプリッと甘い旨味と天麩羅のサクッと感が最高に、

自然派ワインとの美味しさの、相乗効果が出ます!


そんな店主厳選の自然派ワインのオススメは、

蒸し暑い夜には最高!

「ドメーヌ・ガングランジエ リースリング2010」!

しかも、3950円/750mlの赤字覚悟な破格!


いいんです! 美味しい物を楽しんで頂きたいので!

ギリギリな価格で行きます!


他にも、自然派ワインが6種類+裏メニューが有りますよ〜!!

いずれも、3500円〜4900円の薄利にて御提供中!

※当店は5%の消費税込表示です。


台風間近ですが、

本日も美味しい御食事と楽しい御時間をお過ごし下さいませ!!


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台風間近な、8月31日。 雲厚く、午後から雨風 27℃。

台風が近づいてますね〜!!


明日から9月ですね、メニューもゆっくりと秋めいてきました。


ちょっと蕎麦打ちに追われてますので、手短に。

本日のオススメ、

ハマチの自家製辛子酸味和え、

メバチマグロのヅケ、

大好評の真アジの昆布〆は、長崎の美味そうな真アジで!


仕込みが間に合えば、「里芋とズッキーニの蕎麦味噌がけ」、

&MORE!


御酒は、自然派ワインがまた入れ替わりました!

実力派の極少量生産ドメーヌばかりなのでご了承下さいませ!!

これもまた、一期一会!


本日も美味しい御食事と楽しい御時間をお過ごし下さいませ!!

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スコーンと抜けた空な、8月30日。 湿度が少なく、秋めく30℃弱。

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一気に秋の風を感じます(台風の関係?)。

夜には鈴虫の音色が聞こえて、一気に秋めいてきましたね〜!!


そんな、晩夏〜初秋に向けて御酒&御料理もチェンジしました!


本日のオススメは、

晩夏の体力補充には、旬の「真アナゴ」!

肉厚の良型な旬の「真アナゴ」を、活け〆にしました!


ふっくらと甘い、「穴子の天麩羅」!

自家製の熟成たれで煮付けた、「穴子の煮付け」!

共に950円/2人前分位と、オススメです!!


他にも、ひと手間かけた「マグロの美味さ!」、

自家製の割醤油で漬けた、「メバチマグロのヅケ」!

境港から旬の「真アジ」と北海道の「昆布」を贅沢に使った、

「真アジの昆布〆」!!

MORE!&MORE!、御料理を御用意致しました!


晩夏〜初秋に、しっくりと合う御酒は

涼しい夜風に、日本酒が、すこぶる美味い!

限定酒、「天青 純米吟醸 生原酒」!

ふくよかな旨味と綺麗な余韻が、たまらない!


超レアな銘蔵、「出雲富士 特別純米」!
体に馴染む旨さがあり、ゆっくりと呑むには最高な御酒です!


「店主厳選ワインシリーズ」が、入れ替わりました!

今、大注目の自然派ワイン!を中心に、


スッキリ、サッパリとした飲み口とミネラル感を程よく感じる、

「ドメーヌ・ガングランシュ リースリング2010」 3950円!


心地良い泡と、ラズベリーを感じる香りと旨味が最高!

「ユーアーソー・バブリィ 2008」 4200円!

美味しい、良い御酒を手軽に楽しんで頂きたいので薄利多売にて!


他にも店主厳選ワインシリーズ 約10種類を御用意致しました!



本日も美味しい御食事と、楽しい御時間をお過ごし下さいませ!!


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