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蕎麦 周(あまね) の日々
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2016年 GWに酒蔵廻り、茅ヶ崎「天青」へ

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茅ヶ崎の銘酒の天青を醸す、銘蔵「熊澤酒造」に
久しぶりに行ってきました!
 
天青の蔵は、以前は1年に2回位は訪問していたのですが、
1年以上、間が空いての久しぶりに 湘南杜氏の五十嵐さんに会います!
 
蔵の敷地内にあるレストランが大好評なので、
すごーく混んでいました〜!
 
近くに住んでいたら僕も通いそうな、素敵な空間です!
 
 
杜氏の五十嵐さんと、バルコニーで歓談した後、蔵内部や
天然の貯蔵庫の「防空壕」に特別に案内をして下さいました〜!
 
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「天青」という1つの美味しい御酒のスタイルを造りつつも
次の時代へと着々と準備をしている姿を観て
「さすが、五十嵐さんだなぁ〜」と
感服致しました。
 
酒米のこと、酵母や酒質のこと、等等、、、、
3時間も歓談して頂きました!
 
五十嵐さん、お忙しい中ありがとうございました!!
 
 
 
 
※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
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2016年 GWに酒蔵廻り、福岡県「若波」へ。

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福岡県の「若波」を醸す、「若波酒造」へ行ってきました!
 
 
大分の山間部 → 福岡の佐賀との県境へと
かなりのハードな移動でした (>_<)
 
 
「若波」は、当店では4年位前から通年で多くの御客様に
美味しく飲んで頂いている御酒です!
 
若い蔵元が陣頭指揮を取り、決してブレない綺麗な酒質で
御料理とのバランスが素晴らしい美味しい御酒です。
 
蔵元の今村嘉一郎さんに、仕込み蔵を案内して頂きました!
 
※ 鷹来屋も若波も、本来は蔵内部の見学はしていません。
   長い信頼関係にある当店に特別に配慮して頂き
   貴重な御時間を蔵元に作って頂きました。
 
 
 
「若波酒造」の第一印象は、「広い!」です。
キチンと整理された道具と窮屈さを感じない
動線が取れていて、とても綺麗な蔵です。
 
清潔な環境を作り上げる気持ちが、美味しい御酒に映し出されています。
 
無駄を省きながらも、手間のかける作業を惜しまず
1本1本を丁寧に醸し、我々に届けてくれる。
 
当たり前の事のようですが、そこにはとてつもない
気配りと、美味しい御酒を飲んで頂きたいと云う
真心をひしひしと感じました!
 
これからも、何十年何百年と「若波」が愛され続ける
御酒でいて貰えると実感致しました。
 
蔵元の今村さん、貴重な御時間をありがとうございました!
 
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↑↑↑ 若き蔵元の今村さんと麹室です。
 
 
 
 
※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
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2016年 GWに酒蔵廻り、大分県「鷹来屋」へ

 
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↑↑↑  「鷹来屋」 蔵元杜氏の 浜嶋さん。
             自社田の前にて。
 
九州•大分県「鷹来屋(たかきや)」に酒蔵見学&
酒造りの事を聞きに、お伺いをして参りました!
 
10年弱の個人的な御付き合いがあり、当店でも通年において
多くの御客様に美味しく飲んで頂いている「鷹来屋」です!
 
大分県の山間部で醸している銘蔵ですので東京からは遠くて
なかなか行く事が出来ませんでしたが、この連休を利用しました!
 
男気溢れる「鷹来屋」の蔵元杜氏の浜嶋さんに歓待され
仕込み蔵の中を案内をして下さいました!
 
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↑↑↑ 和釜の甑(こしき)の御説明中。
 
古き良き技法を継承しつつも、最新設備を取り入れる
温故知新の素晴らしい御酒造りを肌で感じました!
 
 
浜嶋さん!ありがとうございました!
 
そして、これからも「鷹来屋」イチ押しです!
 
 
 
 
※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
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2016年1月26日(火曜日)。酒蔵見学に行くので臨時休業します。

26日(火曜日)、酒蔵見学に行くので臨時休業を致します。
 
 
※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は、各種カードの御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
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2016年1月9日〜11日、毎年恒例の秋田の酒蔵巡り。

 
厳寒の酒造り中の御忙しい時期の各蔵元には、
貴重な御時間を頂き誠にありがとうございました。
 
当店で常時に御提供をしている御酒や
スポットで入荷する御酒の今期の醸造状態を
細かに把握する事が出来ましたので
多くの御客様に、より一層美味しい御酒を
楽しんで頂ける事と思っております。
 
 
 
今回は、秋田の南部や北部や西部と移動距離が多かったですが
木村酒造社長の全面的な御協力により、各蔵元を廻る事が出来ました。
誠にありがとうございました。
 
 
では、今年も美酒の国秋田の御酒を
ごゆるりと楽しんで下さいませ。
 
 
 
 
※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は、各種カードの御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
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2016年1月9日〜11日、毎年恒例の秋田の酒蔵巡り。

三連休を利用して、毎年恒例の秋田の酒蔵巡りへ。
 
↓↓↓ 湯沢の「福小町」の蔵元の木村酒造
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↓↓↓ 搾りの御説明をありがとうございました。
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※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は、各種カードの御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
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2016年1月9日〜11日、毎年恒例の秋田の酒蔵巡り。

三連休を利用して、毎年恒例の秋田の酒蔵巡りへ。
 
↓↓↓ 「雪の茅舎」の蔵元の由利正宗。
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↓↓↓ 大吟醸の御説明をして下さいました「高橋藤一杜氏」
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※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は、各種カードの御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
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2016年1月9日〜11日、毎年恒例の秋田の酒蔵巡り。

三連休を利用して、毎年恒例の秋田の酒蔵巡りへ。
 
 
↓↓↓ 能代 「喜久水」の蔵元。 
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↓↓↓ 蒸しを御説明して下さっている、杜氏の喜一郎さん。
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※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は、各種カードの御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
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2016年1月9日〜11日、毎年恒例の秋田の酒蔵巡り。

三連休を利用して、毎年恒例の秋田の酒蔵巡りへ。
 
今年は、数年ぶりに「春霞」の蔵元や
「福小町」の蔵元にも御伺いをしました。
 
 
↓↓↓ 「春霞」の蔵元
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↓↓↓ 丁寧な説明をして下さった栗林さん
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※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は、各種カードの御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
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2015年8月23日、ドメーヌ・オヤマダへ。

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↑↑↑↑↑↑
ドメーヌ・オヤマダのブドウ、
デラウェアの収穫作業の光景

昨日は「BOW!」で有名な山梨の
ドメーヌ・オヤマダのブドウを
収穫のお手伝いに行ってきました。


たわわに実ったデラウェアを一つ一つ選果して、
プレスをかける時点までのお手伝いでした。


とても美味しいデラウェアだったので、
今年も美味しいワインが仕込めると思います。




※ 消費税が増税されてますが、
当店では御客様に御理解を頂きやすい
「8%の消費税を込み」の内税での価格表示です。


※当店は、各種カードの御利用はできません。


※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
御取り扱いはございません。

※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので
御用意の数が限られております。
何卒、御理解・御了承を下さいませ。

※一つ一つ、手作業で仕込みと料理をしている為に
電話に出ることが出来ない時間があります。
御理解を御願い申し上げます。


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