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蕎麦 周(あまね) の日々
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2017年 4月17日、21℃。陽射しの強さが初夏の陽気。夕刻より雨。

晴れると初夏の様な陽射しを感じますが、
夜にはまた肌寒い風が抜ける晩春ですね〜。
(*^^*)
 
 
さて、この気温が微妙な時期に
御用意した御料理は、
※消費税「8%」課税を込みの価格表示です。
 
旬の熊本県産「筍(タケノコ)」を
先週に引き続き、入荷しました!
原産地の地質によって、
味わいが顕著に違うので
楽しい食材の1つですね。
 
生の新鮮な筍を下仕事をして、
トウモロコシの様な甘味と香りを
丁寧に引き出しました!
「筍の天麩羅」 1100円にて。
 
鹿児島の「真鯖」入荷しました。
温度も湿度も上がってきたので、
この時期らしく、キッチリと〆ました。
おろし生姜と自家製「割醤油」で、
どうぞ楽しんで下さいませ。
「自家製 〆鯖」800円にて。
 
愛媛「真鯛の昆布〆」も御用意しました。
北海道産の高級昆布を贅沢に使った
当店の定番のメニューです。
「真鯛の昆布〆」850にて。
 
旬の熊本「アサリ」も再入荷!
小土鍋に特製の出汁を張って、
蒸し上げた、ダシも美味しい!
「アサリの酒蒸し」700円にて。
 
他にも、「フキノトウの天麩羅」や、
「豚肩ロース肉のコンフィ」等も御用意!
 
季節の食材・御料理と共に寄り添う
厳選した日本酒と自然派ワインを
多数御用意しています。
 
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
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2017年 4月5日、「日高見」の試飲会へ。

attachment01.jpg
毎年この新酒の時期に開催される、
「日高見」から招待された特約店の
特別試飲会に参加してきました。
 
仕込み桶ごとに、別々の瓶囲いで
今期の御酒造りの流れをみます。
 
当店の店主も9年前からの参加でして、
「日高見」の流れを見続けているのですが
今期もまた更なる進化を実感致しました。
 
様々な御料理に寄り添う御酒ですので、
何処かで「日高見」を目にした時には
是非に味わって下さいませ。
 
 
 
 
※当店は「消費税8%の税込み価格表示」です。
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
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