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蕎麦 周(あまね) の日々
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2018年 10月16日、曇り。19℃。

※ 当店の表示価格は「8%」の
    「消費税込み」の内税価格表示です。
 
(≧∇≦) すっかり秋ですね〜
 
曇りで、時折に雨がパラつく
何ともよめない天気です (^◇^;)
 
蕎麦粉が、今年の異常な気候で
大雨で流されたり震災等の
様々な出来事が起きてしまい
蕎麦価格が問屋で2倍額に
なっているようです。
 
当然に引渡し額も跳ね上がっており
当店は、10数年間の物価&消費税が
増額になってもその度に利益を削り、
値下げして価格維持対応して来ましたが
さすがに今年はヤバそうです
(╥﹏╥)
 
蕎麦を日常食で有って欲しいとの
思いで切り詰めてきましたが、
消費税も10%に増額されるので
何ともし難い状況です。
、、、悩みますね〜。( ノД`)
 
 
さて、話は変わり、
御料理の御紹介です
 
 
静岡産「天然 真鯛」入荷!
やや小ぶりの真鯛ですが、
そのぶん旨味が有って美味しいです
皮目を霜降りして、
北海道産の最高級昆布で〆ました
「真鯛の昆布〆」800円にて
 
秋鯖です!
房総勝浦「真鯖」入荷!
秋鯖ですね♪
身振りの良い旨味タップリのサバ!
自家製の漬け酢で〆ました♪
少々脂が乗り過ぎなので、炙りました。
「自家製 〆サバの炙り」 850円にて
 
瀬戸内海・香川「黒鯛」入荷
軽くあて塩をして、旨味を引き出し
ミョウガと芥子酢味噌で軽く和えて
サッパリとした仕上がりにしました
「黒鯛とミョウガの酢味噌仕立て」
800円にてどうぞ
 
長崎「天然 活け〆穴子」入荷
ほど良い身の厚みがふっくらとして
穴子らしい穴子の味が美味しいです。
「天然 穴子の天ぷら」1650円にて
 
他にもまだまだ、御料理を
御用意いたしております
m(__)m
 
 
日本酒は初秋の味わいから
中秋の味わいに入れ替わりを
ちょっとづつしています♪
 
 
(^O^;)
いや〜、ブログアカウントが
どっかいっちゃったりとかして
1ヶ月位あいてしまいました。
パスワードが多すぎなのよね〜
 
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
  「現金のみのご清算です。」
 
※当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 
※ 蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 本物の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 混みあっている時間帯は、
 御席の譲り合いを御協力を御願いします。
 
※ 1品1品を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
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2018年 9月18日、曇りのち雨。27℃。

※ 当店の表示価格は「8%」の
    「消費税込み」の内税価格表示です。
 
日毎に、だんだんと涼しくなって
少しづつ秋が近づいてますね〜
(*^^*)
 
 
 
さて、御料理の御紹介です
 
 
北海道産「秋鮭」入荷!
毎年恒例の当店の名物料理
「秋鮭の天婦羅」!
ふっくらとした身が美味しい
この時期だけの味覚です🎶
「秋鮭の天婦羅」950円にて。
 
青森「真鯖」入荷!
秋鯖の走りですね♪
身振りの良い、サバの入荷です!
自家製の漬け酢で〆ました♪
「自家製 〆サバ」 850円にて
 
北海道産「生サンマ」入荷!
軽くあて塩をして
お造りにしました。
「生サンマのお造り」 800円にて
 
静岡の「小芋(石川芋)」入荷しました。
御注文を受けてから、塩茹でして
アツアツでの御提供!
芋の旨味を堪能して下さいませ
「茹でたて石川芋」 700円にて。
 
静岡「サゴチ(鰆の幼魚)」入荷!
ふっくらとした上品な味わいの
美味しい白身魚です♪
「サゴチの天婦羅」 950円にて
 
日本酒は、夏の雰囲気から
初秋の味わいへと入れ替わりを
ちょっとづつしています♪
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
 「現金精算」のみです。
 
※当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 
※ 蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 本物の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 混みあっている時間帯は、
 御席の譲り合いを御協力を御願いします。
 
※ 1品1品を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
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