soba-amane.com

蕎麦 周(あまね) の日々
<< November 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>

2018年 11月20日、晴れ。 14℃。

※ 当店の表示価格は「8%」の
    「消費税込み」の内税価格表示です。
 
ググッと朝晩の気温が下がり、
冬(?)と思われますね〜
(≧∇≦)
 
 
さて、御料理の御紹介です!
 
鳥取・境港の「真鯛」入荷!
小ぶりの真鯛なので皮目を霜降りにし
天然塩で軽くあて塩をして、
鯛の旨味を引き出して
北海道産の最高級昆布で〆ました
「真鯛の昆布〆」850円にてどうぞ!
 
 
青森「真鯖」入荷!
皮目と身の間に脂の乗った、
とろけるような寒鯖です!
「自家製 〆サバ」 800円にて!
 
気温が15℃を下回ると
「牡蠣」の季節ですね〜
(*^^*)
岩手「牡蠣」入荷!
毎年恒例の「牡蠣の天ぷら」!
今年は大振りの身で
旨味が有る岩手の牡蠣です!
「牡蠣の天ぷら」450/ヶ
 
 
 
秋本番の味覚と日本酒!
美味しい組み合わせですね。
新酒も出始めました!
 
ヴァン・ナチュールは、
ガングランジェの
「リースリング」がオススメです。
 
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
  「現金のみのご清算です。」
 
※当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 勿論、サワー・酎ハイ等も無いです。
 
 
※ 蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 本物の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 混みあっている時間帯は、
 御席の譲り合いを御協力を御願いします。
 
※ 1品1品を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
- | permalink | - | - | - | - |

2018年 11月13日、曇り。16℃。

※ 当店の表示価格は「8%」の
    「消費税込み」の内税価格表示です。
 
日毎に、朝晩の気温が下がり始め
コートが必要な感じになりましたね〜
(・o・)
 
秋ですね。
 
各々報道の通りに、
北海道産の蕎麦粉が高騰しています。
鰹節等の原材料も上がっていますので
ほぼ利益が出ないです、、、
( ノД`)
 
 
 
さて、御料理の御紹介です!
 
豊後水道・大分の「真鯛」入荷!
小ぶりなので、皮目を霜降りにし
天然塩で軽くあて塩をして、
鯛の旨味を引き出して
北海道産の最高級昆布で〆ました
「真鯛の昆布〆」850円にてどうぞ
 
オススメの、
長崎「天然 活け〆穴子」入荷!
旨味タップリの身の厚み!
ふっくらとして美味しい
穴子らしい穴子です!
「天然 穴子の天ぷら」1650円にて
 
鹿児島「天然 カンパチ」入荷
軽〜くアテ塩をして、
旨味を引き出してお造りに。
「天然カンパチのお造り」750円にて。
 
秋の味覚と日本酒。
美味しい組み合わせですね。
 
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
  「現金のみのご清算です。」
 
※当店は創業以来、「焼酎」等の
 各種 蒸留酒の御用意、
 御取り扱いはございません。
 勿論、サワー・酎ハイ等も無いです。
 
※ 蕎麦職人歴20数年の店主謹製、
 本物の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
※ 混みあっている時間帯は、
 御席の譲り合いを御協力を御願いします。
 
※ 1品1品を丁寧に調理致していますので
 御料理を御待ち頂く事があります。
 御来店の際には御了承下さいませ。
 
※ 当店は御料理と御蕎麦を
 楽しんで頂く御店です。 
 店内での写真撮影や
 大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
- | permalink | - | - | - | - |