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蕎麦 周(あまね) の日々
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2017年 5月25日、21℃。梅雨の走り。

※ 当店の表示価格は「8%」の
    「消費課税込み」の価格表示です。
 
曇天の梅雨の走りの空模様ですね〜
(≧∇≦)
 
さて、
本日も!旬の熊本「鱧(ハモ)」を入荷!
初夏の味わいですね♪
御注文を頂いてから骨切りをしてます!
鱧の白身の甘さを楽しめますヨ♪
「鱧の天麩羅」1,200円&
「鱧落とし」1,200円にてどうぞ!
 
 
佐賀産の「真鯵」入荷!
この時期に美味しいように
キッチリと酢で〆て仕上げました。
「真鯵の酢〆」750円にて。
 
紀州の「真鯖」入荷!
この季節の此処は良い鯖が出ますよね〜♪
自家製の漬け酢に潜らせました♪
「自家製 〆サバ」950円にて♪
 
他にも多数の季節の御料理を御用意!
 
そして
本日も続!肉御料理も御用意してます!
 
三元豚の「豚肩ロース肉」を天然干潟塩で
二晩寝かして旨味を引き出し、
和食に合うように、オリーブオイルで
三時間もじっくりと低温調理をした
約200g「豚肩ロース肉のコンフィ」
1550円にてどうぞ!!
 
国産の新鮮な「鴨肉」のモモ肉を
同じくコンフィにしました〜 ♪
「鴨のコンフィ」 1650円にて。
※メニュー表に書ききれ無いので
  口頭でのオーダーのみです♪
 
 
日本酒の酒蔵から、
「夏の御酒」の御提案が届いています♪
厳選した夏酒を続々と入荷をしています♪
※ 超限定酒のリリースが多いので
 1回のみの入荷酒が多いです。
 
 
 
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
 現金精算のみです。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定生産の
手前打ちよ「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
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2017年 5月22日、27℃。連日の夏日??

※ 当店の表示価格は「8%」の
    「消費課税込み」の価格表示です。
 
 
夏日?!の様な、天気の良さですね〜♪
(≧∇≦)!!
 
さて、本日は
 
旬の「鱧(鱧」を入荷!
良さげなサイズが有りましたので、
今週も御用意しました〜♪
鱧の骨切りと蕎麦切りが、何とな〜く
似てますので仕込みが楽しいです。
「鱧の天麩羅」1,200円にてどうぞ!
 
旬の「稚鮎(ちあゆ)」も入荷しました!
「稚鮎の天麩羅」1,100円にて。
 
房州「天然 ワカシ(ハマチ)」入荷。
軽くあて塩をして、旨味を引き出して
芥子酢味噌を添えました
「天然 ワカシの御造り」800円にて。
 
 
本日も、お肉御料理も御用意してます
 
三元豚の「豚肩ロース肉」を天然干潟塩で
二晩寝かして旨味を引き出し、
和食に合うように、オリーブオイルで
三時間もじっくりと低温調理をした
約200g「豚肩ロース肉のコンフィ」
1550円にてどうぞ!!
 
国産の新鮮な「鴨肉」のモモ肉を
同じくコンフィにしました〜 ♪
「鴨のコンフィ」 1650円にて。
 
 
 
※当店は各種カード類の御利用はできません。
 
※当店は創業以来、焼酎等の蒸留酒の
 御取り扱いはございません。
 
※なにぶん数量限定の「手打ち蕎麦」ですので、
 御用意の数が限られております。
 何卒、御理解・御了承を下さいませ。
 
※ 1つ1つ、手作業での仕込みと調理をしている為に、
 御電話に出ることが出来ない時間帯がございます。
 御理解を御願い申し上げます。
 
 
手打ち蕎麦 周(あまね)
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