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蕎麦 周(あまね) の日々
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2024年 2月18日曇り 14℃。

先週は強風の日が多くて、
早くも春一番が吹きました。
例年よりも2週間も早いようです。
湯島天神の梅も満開近くなっています(笑)

毎年恒例のオンメニュー
山梨のヴァン・ナチュール、
ドメーヌ・オヤマダ のワインを
少量ですが出しました。
白「Bow!」、
赤「Bow!」、
スパークリングの「祝」、
ロゼの「万力」、
いつもながらに美味しいですね。

この時期の御料理は、
「茹でホタルイカ」が登場しました。
「ホタルイカとミョウガの酢味噌和え」

日本海・鳥取 「真鯵の酢〆」、
愛媛「真鯛」と静岡「原木シイタケ」と
長崎「新玉ねぎ」の南蛮漬け、
房州「菜の花のおひたし」、

春の山菜も入荷中。
新潟「フキノトウ」と「タラの芽」天麩羅。

まだ夜は寒いので暖かい料理の
土鍋仕立ての「豚角味噌煮込み」や
土鍋仕立ての「鶏レバーの甘辛煮」も御用意。

寒い中でも卵を産んでくれてます、
「平飼い鶏の鶏卵」を使った玉子焼き。

旬の「天然塩〆スズキのお造り」。


毎日数十種を御用意している日本酒は、
搾りたてを瓶に詰めた新酒の「無濾過生原酒」、
落ち着いた美味しさが映える「火入れ」、
日本酒と御料理と御楽しみ下さいませ

「ヴァンクゥール」のヴァン・ナチュールも
多数御用意しています。
いずれも生産本数が少ないですが、生産者の想いの入った
フランスの葡萄の果実感を感じながらもキレのあるワインです。

仏産のワイン価格が、
海外の人件費高騰と円安、
中東問題による船便が遠回りによる運賃高騰、
様々な要因から仕入れ値が跳ね上がっています&#128166;

「日本だけが」世界的な物価上昇に対して
ガクンと未だに置いて行かれています&#128166;

果実感の溢れる仏産ワインの
美味しさを楽しんで下さいませ。


※ 当店は各種カード類の御利用はできません。
&#160; 「現金のみの御清算です。」
クレジットカード等のキャッシュレス決済は
決済手数料が数%も上乗せされており、
現金精算の御客様とは価格差が生じます。
御客様間で金額の不公平になるのを防ぐためです。
現金を御用意の上で御来店下さいませ。



※ 手打ち蕎麦職人歴が30年弱の店主謹製、老舗直伝の本物の江戸流「手打ち蕎麦」です。御用意の数が限られております。何卒、御理解・御了承を下さいませ。

※ 1つ々、手作業での仕込みと調理をしている為に、御電話に出ることが出来ないことが多々ございます。
御理解を御願い申し上げます。

※ 1品々を丁寧に調理致していますので、御料理を御待ち頂く事があります。
御来店の際には御了承下さいませ。

※ 当店は御料理と御蕎麦を楽しんで頂く御店です。
店内での写真撮影や大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。
また不用意な立ち歩き、店内での携帯電話での通話等、他のお客様にご迷惑になる行為は店員より御注意致しますので、御了承を下さいませ。
場合によっては精算の後に退店を申し出る事もございます。

一般常識・モラルの有る御利用を重ね重ね申し上げます。



手打ち蕎麦 周(あまね) 店主
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2024年 1月29日晴れ。8℃。

早いもので、1月も終わりに、、、
ググッと冷え込みも強くなり、

朝は冷蔵庫よりも低い気温です、、


さて今月に入り海水温も低くなったので、

毎年恒例の大好評の「広島産 牡蠣」が

入荷し始めました〜!

例年よりも海水温が低くなるのが遅かったのか、

良い感じの牡蠣の入荷が遅くなりました


「牡蠣南蛮蕎麦」や「牡蠣の天麩羅」にて

真冬の味覚を楽しんで下さいませ


その他のこの時期の御料理は、

日本海・鳥取 「真鯵の酢〆」、

大好評につき「自家製あん肝」延長、

宮城「スズキ」と静岡「原木シイタケ」と

長崎「新玉ねぎ」の南蛮漬け、

房州「菜の花のおひたし」、


早いもので、春の走りも入荷。

「山ウド」と「フキノトウ」の天麩羅。


土鍋仕立ての「豚角味噌煮込み」や

土鍋仕立ての「鶏レバーの甘辛煮」も御用意。


寒い中でも卵を産んでくれてます、

「平飼い鶏の鶏卵」を使った玉子焼き。


真冬で脂ののった「真鯛の炙り刺し」。



毎日数十種を御用意している日本酒は、

搾りたてを瓶に詰めた「無濾過生原酒」や

この時期だけの「濁り酒」も御用意しました。

新酒の日本酒と御料理と御楽しみ下さいませ


ワインインポーター「ヴァンクゥール」の

ヴァン・ナチュールを多数御用意しています。

いずれも生産本数が少ないですが、

ワイン生産者の想いの入った

フランス葡萄の果実感を感じる

旨味とキレのあるワイン達です。


仏ワイン価格が、円安や海外での人件費高騰での影響により仕入れ値が上がっています、、


「日本だけが」世界的な物価上昇に対してガクンと置いて行かれています、、


価格は高く感じますが果実感の溢れるヴァンクゥールのワインは美味しいですのでどうぞ🎶

フランス葡萄の美味しさをお届けしています。


山梨のヴァン・ナチュール、

ドメーヌ・オヤマダ も御用意しています。

白「bow」や

スパークリングの「祝」、

ロゼの「万力」や、

たまに「洗馬」も出します。


※ 当店は各種カード類の御利用はできません。

  「現金のみの御清算です。」

クレジットカード等のキャッシュレス決済は

決済手数料が数%も上乗せされており、

現金精算の御客様とは価格差が生じます。

御客様間で金額の不公平になるのを防ぐためです。

現金を御用意の上で御来店下さいませ。




※ 手打ち蕎麦職人歴が30年弱の店主謹製、老舗直伝の本物の江戸流「手打ち蕎麦」です。御用意の数が限られております。何卒、御理解・御了承を下さいませ。


※ 1つ々、手作業での仕込みと調理をしている為に、御電話に出ることが出来ないことが多々ございます。

御理解を御願い申し上げます。


※ 1品々を丁寧に調理致していますので、御料理を御待ち頂く事があります。

御来店の際には御了承下さいませ。


※ 当店は御料理と御蕎麦を楽しんで頂く御店です。

店内での写真撮影や大騒ぎ等は御遠慮下さいませ。

また不用意な立ち歩き、店内での携帯電話での通話等、他のお客様にご迷惑になる行為は店員より御注意致しますので、御了承を下さいませ。

場合によっては精算の後に退店を申し出る事もございます。


一般常識・モラルの有る御利用を重ね重ね申し上げます。




手打ち蕎麦 周(あまね) 店主

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